Tout au long de l'année, nous travaillons nos vignes afin qu'elles puissent offrir une typicité de terroir.

Nous produisons des vins fins, ronds, aromatiques avec une belle longueur en bouche.

L'élevage sur lies fines permet d'obtenir des vins plus élégants et avec une plus grande persistance aromatique

Le domaine Jean-Paul et Jean-Luc Millet commercialise actuellement cinq cuvées.

Deux cépages sont utilisés pour produire nos vins : le cépage sauvignon pour nos vins blancs, le cépage pinot noir pour nos vins rouges et rosés.

Ces deux cépages sont les plus adaptés à notre climat et à notre terroir. Le sauvignon représente environ 75% de notre production et 25% pour le pinot noir.

Nos vignes sont situées sur les communes de Veaugues et Crézancy en Sancerre, sur des terroirs argilo-calcaire typiques de l'ouest-Sancerrois ("griottes" et "caillottes").

Sancerre Blanc 2023

Notre Sancerre Blanc est un vin sec se distinguant par sa fraîcheur puis sa rondeur en bouche. Cuvée classique, c’est l’assemblage de tous nos terroirs :

Les griottes, sols calcaires et crayeux majoritaires sur notre exploitation ainsi que des caillotes, sols argilo calcaires.

De cet assemblage découle un vin fin, élégant, équilibré et aromatique sur les notes de fruits frais, d’agrumes et de fleurs.

La minéralité et la fraîcheur accentuées, permettent une belle persistance aromatique. L’expression du terroir est totale.

C’est un vin de plaisir, facile à partager, typique de Sancerre

Accompagnement : poissons, fruits de mer (huîtres...), volailles fromages de chèvre (Chavignol), foie gras, cuisine asiatique…

Conservation : 3 - 7 ans

Sancerre Rouge 2022

Notre Sancerre Rouge est un vin assez léger, son bouquet se dévoile sur des notes de cerises griottes.

Les tanins sont fins et souples.

La bouche est agréable et l’acidité vient équilibrer cette sensation

Cette cuvée classique résulte de l’assemblage de tous nos terroirs argilo calcaire, produisant un vin élégant avec des tanins souples, une belle robe et une aromatique sur les fruits rouges murs, et fruits noirs frais.

Accompagnement : viandes blanches (volailles, porc...), certains fromages, viandes rouges, grillades, plats en sauce

Conservation : 3 - 7ans

Sancerre Rosé 2023

Notre Sancerre Rosé est un vin rosé à la fois sec et très fruité. Sa fraîcheur et sa finesse font qu'il est très apprécié lors d'apéritifs, barbecues...

Accompagnement : crudités, viandes grillées (merguez, chipolatas, côte de bœuf...), charcuteries, salades, pizzas...

Conservation : 2-3 ans

Sancerre Rouge Fût de Chêne 2022

Notre Sancerre Rouge élevé en Fût de Chêne se distingue par sa structure tannique assouplie, ainsi que par ses notes fumées.

Accompagnement : plats en sauce, gibier (sanglier, chevreuil...), fromages, viandes rouges et blanches...

Conservation : 6-7 ans

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